Айнтопф "Пихельштайн" - Немецкий густой суп

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 3х литровую кастрюлю:
• 450-500 г свинины (говядины, телятины)
• 150-200 г стручковой фасоли
• 30 г маргарина или сливочного масла
• 4-5 картофелины
• 1 морковь
• 1 лук порей
• 0,5-1 ст. ложка томатной пасты (можно заменить томатным соком или помидорами в собственном соку)
• растительное или оливковое масло
• петрушка
• соль

Способ приготовления:

• Мясо нарезать на небольшие кусочки.
• Морковь натереть на терке.
• Картофель нарезать кубиками.
• Лук порей нарезать колечками.
• В кастрюлю налить растительное масло, добавить кусочек сливочного, прогреть. Затем выложить мясо, обжарить, помешивая, 1-2 минуты.
• Потом добавить морковь.
• Картофель.
• Лук порей.
• Влить воду или бульон, посолить, поперчить, перемешать. Тушить (после закипания) на медленном огне 25-30 минут.
• Затем добавить стручковую фасоль и томатную пасту и протушить еще 10 минут.
• Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью. Так как Айнтопф может подаваться как первое и второе блюдо, густоту супа вы можете определить сами.