Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Выложить на сковороду, обжарить.
Добавить нашинкованную капусту и грибы к луку с морковью, посолить, поперчить, жарить до готовности.
Картофель отварить, добавить яйцо, сливочное масло и зелень, сделать пюре.
Разделить пюре на две части, выложить первую часть в блюдо для запекания.
Затем разложить капусту с грибами.
Сверху выложить вторую часть пюре, смазать немного сметаной или майонезом, посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Достать из духовки, дать постоять 10 минут, аккуратно нарезать острым ножом, выложить на тарелку.
