Помидоры нарезать соломкой, разделить на две части. Первую часть выложить в кастрюлю.
Добавить нарезанный соломкой болгарский перец.
Лук полукольцами.
Поставить на огонь, довести до кипения, проварить, помешивая (при слабом кипении) 10-15 минут. Затем добавить вторую часть помидор, сахар, соль, хорошо перемешать, проварить еще 30 минут. За 5 минут до готовности положить чеснок. Готовое лечо разложить горячим в простерилизованные банки, закатать, укутать. Лечо хорошо хранится не только в прохладном месте но и в кладовке.
