Сырой очищенный картофель нарезать мелкими кубиками, смешать с нарезанными луком и салом, поперчить, посолить. Из муки и воды приготовить тесто, оставить на 30 минут. Затем раскатать его в большую, тонкую лепешку и разрезать на квадраты 10х10 см. Положить на каждый квадрат столовую ложку фарша, соединить кончики квадрата из теста по диагонали и защепить углы, чтобы манты приобрели продолговатую форму. Отварить манты на пару в паровом котле на решетках-касканах, либо в пароварке в течение 20-30 минут.
