Щи из свежей капусты с грудинкой и маринованными огурцами

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 5 литровую кастрюлю:
• 400 г грудинки
• 250 г капусты
• 3-4 маринованных или соленых огурца
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. ложка томатной пасты
• зелень
• лавровый лист, перец горошком, соль

Способ приготовления:

• Грудинку залить холодной водой, сварить бульон. Картофель почистить, нарезать кубиками выложить в бульон, довести до кипения.
• Приготовить зажарку. Лук измельчить, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь с добавлением томатной пасты, добавить немного бульона, протушить 1-2 минуты. Выложить в суп.
• Капусту нашинковать.
• Огурцы мелко нарезать.
• Добавить капусту и огурцы в суп, положить лавровый лист, перец, посолить и варить до готовности. За 2 минуты до готовности добавить зелень.
• Готовый суп подать со сметаной.