Щука фаршированная болгарским перцем, яйцом и сыром

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• щука 2-2,5 кг
• 1 сладкий болгарский перец
• 1-2 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50-80 г сыра
• 50 г сливочного масла
• сметана, укроп

Способ приготовления:

• Щкуру щуки снять чулком.
  
  
  Как снять шкурку щуки чулком? смотрите пошагово с фото
  тут: Как снять шкуру щуки чулком
• Отделить филе от хребта, удалить косточки, перекрутить филе на мясорубке.
• На сковороде растопить сливочное масло, обжарить измельченный репчатый лук и натертую на терке морковь. Остудить, добавить в фарш.
• Приготовить начинку:в миску нарезать вареные яйца, болгарский перец, сыр, измельченный чеснок и укроп.
• Соединить начинку с фаршем.
• Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
• На противень положить фольгу, смазать ратительным маслом, положить нафаршированную щуку.
• Подставить голову.
• Смазать сметаной.
• Поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 160-180 C. За 10 минут до готовности фольгу открыть, чтобы щука подрумянилась.
• Готовую щуку сбрызнуть лимоном, нарезать на кусочки, выложить на листья салата, украсить по желанию.
•