Слоеный салат из баклажан

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 2-3 средних баклажана
• 2 средних сырых моркови
• 2-3 помидора
• 3-4 зубчика чеснока
• пучок укропа и петрушки
• майонез или сметана

Способ приготовления:

• Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 20 минут. Затем соль смыть, баклажаны обсушить.
• Обжарить с двух сторон на растительном масле, переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
• Обжаренные баклажаны выложить слоями на плоское блюдо, чередуя измельченным чесноком, слегка посолить.
• Далее положить слой натертой моркови, снова немного посолить, смазать майонезом или сметаной.
• Потом разложить помидоры колечками, присыпать чесноком, смазать майонезом.
• Сверху обильно посыпать измельченной зеленью. Готовый салат убрать в холодильник на 1 час пропитаться.