Зеленый борщ

Ингредиенты:

• на 5 литровую кастрюлю:
• 450 г мяса для бульона
• 1 морковь
• 1 луковица
• 4 картофелины
• 400 г щавеля
• 1 яйцо
• сметана, зелень

Способ приготовления:

• Сварить мясной бульон. Морковь очистить, нарезать соломкой. Лук измельчить. Картофель почистить, нарезать кубиками.
• Щавель тщательно вымыть, нарезать.
• В кипящий бульон положить морковь, лук и картофель, довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить щавель.
• В миске взбить вилкой яйцо.
• Когда щавель в бульоне потемнеет, аккуратно, помешивая влить яйцо и добавить нарезанную зелень. Выключить газ, накрыть суп крышкой и оставить на плите доходить. Готовый борщ подать со сметаной.