Борщ по-Флотски

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• на 5 литровую кастрюлю:
• 100-150 г вареной колбасы
• 100-150 г копченой колбасы
• 2-3 сосиски
• 100 г капусты
• 2-3 кртофелины
• 1 морковь
• 1 свекла
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 0,5-1 ст. ложки томатной пасты
• сок лимона, зелень, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком

Способ приготовления:

• Картофель почистить, нарезать кубиками, капусту нашинковать.
• В кастрюлю налить воду, опустить картофель и капусту, поставить на огонь.
• На сковороде растопить сливочное и растительное масло, выложить натертую на терке свеклу, обжарить, помешивая 1-2 минуты. Затем добавить томатную пасту, сбрызнуть соком половинки лимона, обжарить еще 0,5 минуты.
• Сосиски нарезать колечками.
• Копченую колбасу соломкой.
• Вареную колбасу кубиками.
• Обжаренную свеклу выложить в кастрюлю к картофелю и капусте.
• Лук измельчить, морковь натереть на терке, обжарить 0,5-1 минуту.
• Затем добавить мясную нарезку.
• Перемешать, обжарить, помешивая, 1-2 минуты.
• Выложить в кастрюлю, посолить по-вкусу, добавить лавровый лист, черный перец горошком. Варить до мягкости свеклы и картофеля. Готовый борщ выключить, добавить толченный чеснок и зелень. Дать постоять 10 минут.
• Подать со сметаной.