Творожный пирог с персиками

Ингредиенты:

• тесто:
• 150 г сахара
• 150 г масла
• 1 яйцо
• 1 пакет разрыхлителя
• 1 пакет ванилина
• 400 г муки
• начинка:
• 1 кг творога
• 2 упаковки персикового йогурта по 100 г
• 6 ст. ложек сметаны
• 3 белка
• 3 желтка
• 1 ст. сахара
• 1 пакет ванилина
• 1 лимон
• консервированные персики
• 2 ст. ложка пудинга (или крахмала)
• 1 ст. ложка муки

Способ приготовления:

• Приготовить песочное тесто. Смазать форму и присыпать мукой. Выложить дно и стенки тонким слоем теста около 1 см, убрать форму в морозилку на 20 минут. Приготовить начинку. Творог растереть до образования однородной консистенции. Добавить желтки, сметану, ванилин, йогурт, сок и цедру 1 лимона, все тщательно смешать. Добавить муку и пудинг, еще раз хорошо перемешать. Взбить белки, постепенно добавляя в них сахар. Выложить белки на творожную массу и аккуратно перемешать. Достать форму с тестом, выложить в нее начинку, разровнять. Верх пирога украсить персиками. Разогреть духовку до 200 градусов, выпекать пирог в течение 1 часа.