Борщевая приправа

Ингредиенты:

• 3 кг помидор
• 1 кг сладкого болгарского перца
• 2 луковицы (можно не добавлять)
• 300 г моркови
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 50 г сахара
• 50 г уксуса 9 %
• 50 г соли

Способ приготовления:

• Помидоры вымыть, нарезать средними кубиками. Сложить в кастрюлю, довести до кипения, проварить 30 минут.
• Затем добавить нарезанный соломкой перец, натертую на терке морковь, измельченную зелень и лук. Положить сахар, соль, хорошо перемешать и проварить еще 15 минут.
• В конце добавить уксус. Разлить горячим в стерилизованные банки, закрыть крышкой, укутать до утра.