Лечо из кабачков

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 6 шт. сладких перцев
• 1 горький перец
• 100 г чеснока
• 1 л. томатного сока
• 2 ст. ложки соли
• 3-4 ст. ложки 9% уксуса
• 1 ст. сахара

Способ приготовления:

• Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, выложить в глубокую кастрюлю.
• Затем влить томатный сок, добавить соль, сахар, размешать, проварить после закипания 10 минут.
• Кабачки очистить от кожи и семечек, нарезать средними кубиками.
• Нарезанные кабачки добавить к перекрученным овощам, проварить все вместе после закипания еще 20 минут. Перед выключением добавить уксус.
• Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, укутать в тепло до утра.