Мясо, запеченное с баклажаном и помидорами

Ингредиенты:

• 400 г карбоната
• 1 баклажан
• 1-2 помидора
• 250 г тертого сыра
• 1 зубчик чеснока
• приправа для свинины, черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

• Баклажан нарезать кружочками, посолить, оставить на 15-20 минут. Затем соль смыть, обжарить баклажан на растительном масле.
• Мясо вымыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки.
• Отбить с двух сторон, приправить, поперчить, посолить.
• Разогреть на сковороде растительное масло, выложить мясо, обжарить с двух сторон.
• На обжаренное мясо выложить баклажан.
• Затем нарезанный на кружочки помидор.
• Добавить чеснок.
• Сверху посыпать сыром.
• Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой, протушить мясо в течение 7-10 минут.