Щи

Ингредиенты:

• на 5 литровую кастрюлю:
• 450 г мяса на косточке (свиной рульки, ребрышек)
• 150 г квашеной капусты
• 3-4 картофелины
• 30 мл рассола
• 1 морковь
• 1 луковица
• корень или стебель сельдерея (можно заменить петрушкой)
• лавровый лист, черный перец горошком
• зелень петрушки
• соль

Способ приготовления:

• Мясо вымыть, нарезать на кусочки, выложить в кастрюлю, довести до кипения, снять пену.
• Капусту отжать от рассола, добавить в бульон, варить 30 минут.
• Добавить нарезанный кубиками картофель. Подготовить зажарку.
• Морковь и лук обжарить на растительном масле, добавить к картофелю и капусте, положить лавровый лист, черный перец горошком.
• Добавить корень или стебель сельдерея (можно заменить на стебли петрушки). Влить рассол, варить до мягкости картофеля.
• В конце варки положить измельченную зелень. Выключить газ, дать постоять 30 минут.
• Разлить по тарелкам, подать со сметаной.