Маринад для дичи средней величины

Ингредиенты:

• 2 ст. кипятка
• 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
• 2 ч. ложки соли.
• 1 ст. ложка сушеной мяты
• измельченные ягоды можжевельника - по вкусу
• 5-6 бутонов гвоздики, 1 горсть измельченных веточек майорана (без зелени)
• 6 зерен душистого черного перца
• 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока

Способ приготовления:

• Все пряности, кроме чеснока, завернуть в марлевый мешочек. Лук мелко нарезать, залить вместе с пряностями крутым кипятком и слегка проварить. В горячий маринад добавить измельченный чеснок, всыпать лимонную кислоту и дать настояться под крышкой, пока он полностью остынет. Готовый маринад использовать для заливки мяса дичи, хорошо охладив его.